Čokoladni crème brûlée

• 30 g čokolade za kuhanje, 50% kakaa
• 70 ml vrhnja za kuhanje (do 20% mliječne masti)
• 60 ml mlijeka
• 2 žumanjka
• 10 g šećera
• 3 male žlice smeđeg šećera

Pripremite sastojke.

U posudi promiješajte šećer s bjelanjcima. Rastopite čokoladu (u posudi za kuhanje ili mikrovalnoj pećnici) i dodajte vrhnje i mlijeko.

Sjedinite dvije smjese. Podijelite u dvije staklene posude. Poklopite poklopcima.

Kuhanje pod pritiskom.

Ostavite hladiti 12 sati. Posipajte demerara šećerom i karamelizirajte pomoću plamenika.