Šparoge u umaku od kiselog vrhnja

• 900 g svježih šparoga
• 3 žlice (45 ml) punomasnog vrhnja
• 2 žlice (30 ml) vode za razrjeđivanje vrhnja
• 1 žličica (5 ml) sitno narezanog vlasca
• Malo vinskog octa
• Sol i papar

Operite šparoge i odrežite im tvrde krajeve. Narežite ih na komade jednakih duljina.

Stavite tronožac na dno lonca. Ulijte 750 ml vruće vode i lagano posolite.

Stavite očišćene šparoge u košaru. Položite košaru na tronožac. Poklopite poklopac kako biste dostigli puni tlak. Kuhajte 12 minuta.

Brzo ispustite paru. Otklopite i odmah procijedite.

Za vrijeme kuhanja napravite umak tako da pomiješate sve sastojke. Poslužite.