Conchiglie s talijanskom šunkom

• 120 g tjestenine conchiglie
• 50 g talijanske šunke
• 50 g luka kozjaka
• 2 velike žlice maslinovog ulja
• 100 ml bijelog vina
• 80 g sira mascarpone
• 240 ml nesoljenog povrtnog temeljca
• 30 g ribanog sira pecorino
• 5 g kukuruznog brašna
• Papar

Pripremite sastojke.

Pomiješajte kukuruzno brašno s mascarponeom. Ostavite sa strane. Ulijte ulje u posudu za kuhanje.

Dodajte luk kozjak i kuhajte dok lagano ne posmeđi. Dodajte tjesteninu i šunku. Kuhajte 1 minutu, miješajući.

Dodajte vino i promiješajte. Dodajte temeljac i malo papra.

Kuhanje pod pritiskom.

Dodajte ostale sastojke i promiješajte.

Krčkanje

Poslužite vruće.