Crni rižoto od sipe

• 400 g sipe
• 5 g crnila sipe
• 300 g crvenog luka
• 20 g češnjaka
• 200 g riže
• 0,8 dl maslinovog ulja
• 6 dl temeljca
• 10 g peršinovog lista
• 40 g Grana padana
• 30 g maslaca
• 4g soli
• 0,2 g papra

Pripremite sastojke.

Nasjeckajte luk i češnjak, sipu narežite na kockice 1x1 cm.

Dodajte crveni luk i maslinovo ulje.

Popržite luk do zlatno žute boje, dodajte češnjak i svijetlo popržite. Dodajte sipu i začine te pržite 10 minuta.

Dodajte rižu, temeljac, crnilo od sipe.

Kuhanje pod pritiskom.

Završite rižoto Grana Padanom, maslacem i maslinovim uljem.