Curry od povrća

• 1 velika žlica curry paste
• 1 velika žlica pročišćenog maslaca
• 10 g svježe naribanog đumbira
• 30 g mrkve, oguljene i narezane na tanke ploške
• 1,5 velika žlica kokosovog mlijeka
• 150 g shiitake gljiva, opranih
• 75 g zelenih mahuna, opranih i narezanih na tri komada
• 75 g baby kukuruza, prerezanog na pola (kao zamjena, upotrijebite konzervirani kukuruz šećerac)
• 1/2 velike žlice soka od limete
• 1/2 velike žlice umaka od soje

Pripremite sastojke.

Dodajte maslac u posudu za kuhanje.

Dodajte đumbir i curry pastu. Kuhajte 2 minute. Dodajte preostale sastojke. Pomiješajte. Kuhajte 3 minute.

Ukrasite korijanderom. Poslužite s klicama soje i rižom.