Jaja na firentinski način

Sastojci

2 jaja, potpuno svježa, velika
60 g listova špinata, opranih
1/4 luka, sitno nasjeckanog
2 velike žlice ulja
15 cl hladnog mlijeka
8 g maslaca
8 g brašna
Sol, papar, muškatni oraščić
1 velika žlica parmezana
2 keramičke posude (14 cl) + papir za pečenje, istog promjera kao posuda za kuhanje
*200 ml vode

Pripremite sastojke.

Ulijte ulje u posudu za kuhanje. Dodajte luk i špinat. Uklonite kad se skuha.

Rastopite maslac s brašnom. Pomiješajte. Dodajte mlijeko. Mutite pjenjačom dok se ne zgusne. Začinite. Dodajte kuhano povrće.

Premjestite u keramičke posude. Na vrh razbijte jaje. Stavite papir na dno posude za kuhanje i na njega keramičke posude. Ulijte 200 ml vode.

Vrijeme kuhanja pod pritiskom: 4 minute

Pospite ribanim parmezanom. Poslužite.