Jakobove kapice flambirane s konjakom

• 15 jakobovih kapica bez oklopa
• 15g maslaca
• 3 velike žlice sjeckanog luka
• 1/2 velike žlice sjeckanog češnjaka
• 1 velika žlica sjecaknog peršina
• 10 cl konjaka
• 20 cl suhog bijelog vina
• 20 cl vrhnja za kuhanje
• Papar
• Sol

Zagrijavajte svoju Tefal tavu dok Termo-signal ne postane crven.To znači da je vaša tava na pravoj temperaturi za početak kuhanja. Otopite maslac s lukom, pa dodajte i kapice.

Pirjajte kapice, ali u sredini ih ostavite prozirne. Zatim ih izvadite iz tave i sačuvajte za kasnije. Dodajte češnjak i peršin u tavu i ostavite da se zarumeni nekoliko sekundi.

Zagrijte tavu ponovno i dodajte konjak. Zapalite.

Da biste uspjeli flambiranje, u vruću tavu ulijte čašu alkohola po izboru sastojaka. Upalite šibicu i zapalite vatru na rubu posude. Pazite da se ne opečete.

Kad se plamen ugasi, dodajte kapice. Ne palite jakobove kapice jer bi to pogoršalo okus. Zatim dodajte bijelo vino i ostavite da se reducira za pola. Dodajte vrhnje i ostavite ga malo dok se umak ne zgusne.

Poslužite kao samostalno jelo ili uz linguine te sotirano povrće.