Juneći gulaš Stroganoff

• 500 g juneće vratine, narezane na komade od približno 100 g
• 1/2 luka, oguljenog i narezanog na četvrtine
• 250 g šampinjona, oguljenih i narezanih na četvrtine
• 125 g dimljenih kobasica, narezanih na dva ili tri komada
• 10 g maslaca
• 50 ml bijelog vina
• 1 velika žlica pasirane rajčice
• 1 mala žlica mljevene paprike
• 1 velika žlica peršina, opranog i nasjeckanog
• Tradicionalni senf i crème fraîchee za posluživanje
• 150 ml vode

Pripremite sastojke.

Operite i nasjeckajte peršin.

Stavite maslac u posudu za kuhanje.

Rastopite. Dodajte šampinjone i popržite ih, na više puta ako je potrebno. Uklonite meso.

Ulijte vino. Dodajte junetinu. Dodajte vode samo da prekrije sastojke. Dodajte luk, kobasice, papriku, pasiranu rajčicu, sol i papar.

Kuhanje pod pritiskom: 15 minuta

Dodajte peršin i šampinjone. Poslužite s crème fraîche i senfom.