Junetina na perzijski

• 300 g junetine za gulaš, narezane na male kockice (lopatica ili but)
• 125 g suhog crvenog graha, namočenog 12 sati
• 1/2 luka, oguljenog i tanko narezanog
• 50 g svježeg špinata, opranog i sitno nasjeckanog
• 1 čaša peršina, opranog i sitno nasjeckanog
• 1/2 čaše svježeg korijandera, opranog i sitno nasjeckanog
• 1 sušeni limun (ili svježi limun narezan na četvrtine) - po želji
• 1 mala žlica mljevene kurkume
• 200 ml vode
• 1 velika žlica biljnog ulja

Pripremite sastojke.

Ulijte ulje u posudu za kuhanje.

Dodajte luk i kuhajte ga dok ne postane proziran. Dodajte kurkumu. Promiješajte i kuhajte 1 minutu.

Dodajte ostale sastojke. Posolite i popaprite. Dobro promiješajte.

Vrijeme kuhanja pod pritiskom: 30 minuta

Poslužite s rižom.