Knedle od lisnatog tijesta punjenje jakobovim kapicama, pistacijem i parmezanom

• 8 jakobovih kapica
• 80g parmezana
• 40 g pistacija
• 5 cl ulja od pistacija
• 3 lista lisnatog tijesta (1 list za 3 okruglice)
• 20 g maslaca
• 2 cl biljnog ulja
• sol i papar

Grubo nasjeckajte pistacije. Izrežite sir na tanke trake. Marinirajte jakobove kapice u malo ulja od pistacija i začinite sa soli i paprom. Rastopiti maslac i pomiješate ga s uljem.

Namažite listove tijesta s ovom smjesom.

Izrežite listove tijesto na 3 kruga. Stavite malo pistacija u sredinu svakog kruga.

Stavite jednu jakobovu kapicu na vrh. Ukrasite trakama parmezana. Zatvorite krug tijesta oko jakobove kapice.

Pržite u tavi počevši od strane gdje je sir. Pržiti na svakoj strani dok okruglice ne postanu smeđe.

Poslužite uz salatu.