Pastrva sa začinskim biljem soffrito

• 1 pastrva od 600 g, očišćena i narezana na 4 odreska
• 200 g mrkve, oguljene i narezane na kockice
• 1/2 luka, oguljenog i sitno nasjeckanog
• 1 stabljika celera, oprana, oguljena i narezana na kockice
• 1 velika žlica maslinovog ulja
• 5 listova svježeg bosiljka, opranih i nasjeckanih
• 1 mala žlica svježeg origana (ili kadulje), opranog i nasjeckanog
• 1 velika žlica peršina, opranog i nasjeckanog
• 25 g zelenih maslina s izvađenim košticama, nasjeckanih
• 1/2 limuna, narezanog na četvrtine za posluživanje
• 50 ml vode

Pripremite sastojke.

Ulijte ulje u posudu za kuhanje.

Pržite odreske ribe dok ne dobiju boju. Uklonite meso. Stavite povrće, masline, 50 ml vode i origano.

Začinite. Na vrh stavite odreske ribe. Blago posolite.

Vrijeme kuhanja: 3 minute.

Izvadite ribu. Dodajte peršin i bosiljak. Poslužite.