Riža biryani

• 100 g basmati riže, dobro isprane u hladnoj vodi
• 1 prstohvat šafrana u prahu
• 1,5 velika žlica indijske mješavine začina
• 10 g oljuštenih pistacija
• 1 velika žlica ulja kikirikija
• 100 g patlidžana, opranih i narezanih na male kockice
• 1/2 crvenog luka, oguljenog i nasjeckanog
• 75 g zelenih mahuna, opranih i narezanih na tri komada
• 50 g smrznutog graška
• 20 g grožđica
• Sol

Pripremite sastojke.

Ulijte ulje u posudu za kuhanje.

Dodajte začine i patlidžan. Pržite 5 minuta da posmeđi. Dodajte luk, zelene mahune, grožđice i zeleni grašak. Kuhajte 2 minute. Dodajte sol.

Stavite sa strane. Dodajte rižu u posudu za kuhanje s dvostrukom količinom vode. Dodajte šafran. Dodajte sol.

Vrijeme kuhanja pod pritiskom: 4 minute

Dodajte kuhano povrće i pistacije. Pomiješajte. Poslužite s mesom ili ribom.