Rižoto s heljdom i gljivama

• 100 g oljuštene heljde
• 20 g tostirane heljde „kasha“
• 100 g gljiva (šampinjoni, vrganji, trubače itd.)
• 1 luk kozjak, oguljen i sitno nasjeckan
• 250 ml povrtnog temeljca
• 1 velika žlica sira mascarpone
• 2 velike žlice ribanog parmezana
• Sol, papar
• Ulje

Pripremite sastojke.

Očistite gljive. Narežite ih na komade. Ulijte ulje u posudu za kuhanje.

Kuhajte gljive 5 minuta. Dodajte luk kozjak. Kuhajte 2 minute.

Dodajte dvije vrste heljde i temeljac. Začinite ako je potrebno.

Kuhanje pod pritiskom.

Dodajte mascarpone i parmezan. Promiješajte.