Salata od graha canellini i kozjeg sira

• 250 g suhog graha canellini (namočenog 1 sat u vrućoj vodi)
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica svježe iscijeđenog soka limuna
• 1 žličica suhih listova origana
• 4 žlice listova svježeg korijandra (narezanih škarama)
• 3 žlice listova svježeg peršina ravnog lista (narezanih škarama)
• 1/4 žličice zdrobljenih crvenih paprika (listića ljutih crvenih paprika)
• 250 g kozjeg sira narezanog na kockice od 1 cm, sol i svježe mljeveni crni papar.

Namočite grah u vrućoj vodi sat vremena prije kuhanja (ako ne kuhate ovaj recept u ekspres loncu grah je potrebno namočiti preko noći).

Ocijedite i dobro isperite namočene mahunarke pod svježom vodom.

Stavite grah u ekspres lonac s 1,2 litre vode.

Koristite razinu tlaka 2.

Poklopite poklopac kako biste dostigli puni tlak.

Smanjite toplinu i kuhajte 17 minuta.

Uklonite lonac s topline, bez pomicanja kotačića za odabir tlaka, ostavite na sobnoj temperaturi dok se indikator zaključanog položaja ne spusti. Ocijedite grah.

U zdjeli srednje veličine pomiješajte topli grah i sve preostale sastojke te bacanjem pomiješajte.

Probajte je li dovoljno začinjeno i poslužite dok je još toplo.