Sarma

• 300 g mljevenog mesa (50% svinjetine, 50% junetine)
• 100 g suhog mesa
• 400 g kiselog kupusa
• 100 g crvenog luka
• 20 g češnjaka
• 100 g riže
• 15 g crvene paprike
• 30 g masti
• 40 g brašna
• 4 g soli
• 0,2 g papra

Pripremite sastojke.

Nasjeckajte luk i češnjak, narežite 1/4 suhog mesa na kockice. Odvojite 2-3 lista kupusa po osobi. Ostatak kupusa narežite na rezance.

Dodajte 1/3 masti, 1/4 suhog mesa narezanog na kockice i nasjeckani luk.

Popržite luk do zlatno žute boje, dodajte češnjak. Prelijte preko mljevenog mesa, dodajte začine i rižu te sve promiješajte. Dobivenom smjesom namotajte sarme.

Sarme složite na rezani kupus, dodajte preostalo suho meso. Sarme prekrijte vodom.

Kuhanje pod pritiskom.

Dodajte zapršku od masti, brašna i crvene paprike. Prokuhajte 5 minuta.

Poslužite.