Tortellini sa špinatom

• 300 g tortellina sa špinatom i ricottom (ili drugih po želji)
• 100 g špinata, s uklonjenim peteljkama i nasjeckanog
• 100 g šampinjona, prerezanih na polovice ili četvrtine
• 1/4 luka, sitno nasjeckanog
• 10 cl vode
• 10 cl vrhnja za kuhanje (do 20% mliječne masti)
• 1 velika žlica ulja
• 2 velike žlice ribanog parmezana
• Sol, papar

Pripremite sastojke.

Ulijte ulje u posudu za kuhanje.

Dodajte luk i šampinjone. Pržite nekoliko minuta dok ne posmeđe. Dodajte špinat i kuhajte uz miješanje.

Kad se špinat skuha, dodajte tjesteninu, vodu, sol i papar. Pomiješajte.

Kuhanje pod pritiskom.

Ulijte vrhnje. Poklopite i ostavite da odstoji 1 minutu. Poslužite s parmezanom.